果蔬冷链过程的相关技术细节探讨

• 作者: 王新宇 田源
• 来源期刊: 铁道货运
• 学科: 经济
• 关键词: 冷链 果蔬 技术细节
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 现代物流
• 页码范围: 15-17
• 页数: 3页
• 分类号: F252.8
• 字数: 3773字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-2024.2005.03.006

摘要

分析了我国发展果蔬冷链的重要意义,指出果蔬冷链的使用是为了保证产品质量,减少果蔬损失,增加产品的附加值.并从技术细节方面着手,阐述了从计划、果蔬采收、速冻、处理、包装、储存到果蔬配送的冷链全过程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田源	北京交通大学经济管理学院	17	159	6.0	12.0
2	王新宇	北京交通大学经济管理学院	8	40	4.0	6.0