糖果流行香味解读

• 作者: 朱肇阳
• 来源期刊: 食品工业
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 糖果工业
• 页码范围: 3-5
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

作为喜庆馈赠或节日礼品,糖果与巧克力制品虽然可以华丽的包装和俊巧的造型赢来很多消费者,但始终能吸引消费热情和感官认同的总是要能体现该商品内在的主要品质特性--质构和香味,两者的相互配合与和谐统一,随之可以从中获得高度的官能享受与满足.并且在整个货架期间,这种维系品牌的综合口感特征能继续保持到最大程度和最长期限.或许这就是许多世界著名品牌的糖食制品可以盛销不衰、甚至百年流行的根本原因.