里氏木霉以稻草和麸皮为基质产木聚糖酶的研究

• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 里氏木霉Rut C-30 固态发酵 木聚糖酶
• 年，卷（期）: 2005,（7）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 141-143
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1623字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2005.07.037

摘要

以稻草和麸皮为主要基质,对里氏木霉Rut C-30产木聚糖酶的固体发酵条件进行研究.试验表明:固态发酵培养基中添加麸皮不利于产木聚糖酶,最适氮源为(NH4)2SO4,干料与水分的比例为1:3.5,并分析了无机盐对里氏木霉Rut C-30产木聚糖酶的影响:MgSO4·7H2O＞MnSO4·H2O＞ZnSO4·H2O＞FeSO4·7H2O.酶粗酶液的最适作用pH为4.8,最适反应温度为55℃.