荔枝肉脯加工的实验研究

• 作者: 刘清化 苏建 陈人人 龚丽
• 来源期刊: 现代农业装备
• 学科: 工学
• 关键词: 荔枝 荔枝加工 肉脯 干制
• 年，卷（期）: 2005,（8）
• 所属期刊栏目: 研究学苑
• 页码范围: 45-47
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1713字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-2154.2005.08.017

摘要

以新鲜荔枝为原料,通过剥壳、去核、护色、硬化和浸糖等处理,采用热风干燥系统参数试验装置通过变风速中温干制,加工出优质荔枝肉脯,提高荔枝附加值,丰富荔枝食品市场.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈人人		16	260	9.0	16.0
2	龚丽		40	379	12.0	18.0
3	刘清化		32	175	8.0	12.0
4	苏建		12	38	3.0	5.0