大米在加工中增碎的原因及其解决途径

• 作者: 蔡祖光
• 来源期刊: 中国稻米
• 学科: 工学
• 关键词: 大米加工 工艺流程 增碎 原因 解决途径
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 38-40
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 5920字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8082.2005.04.024

摘要

本文介绍了大米加工的发展过程及其工艺流程,并详细地论述了造成大米增碎的原因及其解决途径.认为只有根据稻谷的品质,选用工艺性能优良的大米加工机械设备及适宜的大米加工工艺流程,采用多级轻碾、多级轻抛及强拉风低温碾米、强拉风低温抛光大米的生产技术,将稻谷加工成适宜精度等级的大米,才能最大限度地降低大米加工过程中的增碎量,从而提高大米加工企业的经济效益.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡祖光		83	270	8.0	14.0