新技术新产品

• 来源期刊: 少儿科技
• 学科: 教育
• 关键词: 研究人员 新技术新产品 细菌污染 沙门氏菌 食品保鲜 大肠杆菌 李斯特菌 冷冻食品 食品保存 水压
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 页码范围: 29-29
• 页数: 1页
• 分类号: G634.98

摘要

水压杀菌法为食品保鲜美国研究人员最近发明了一种水压灭菌技术,它能保证冷冻食品和水果的食用安全,防止食品受细菌污染,并且不影响它们的口味。研究人员把尚未包装的食品放入一个经过冲压的水罐内,利用水压杀死沙门氏菌、大肠杆菌和李斯特菌。使用这种新技术可以使肉类食品保存100天不变质,保鲜期是过去的2倍。