HACCP在软包装米粉生产中的应用

• 作者: 孙庆杰 易翠平 殷七荣 陈季旺
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP CCP(关键控制点) 软包装米粉 关键限值
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 生产应用
• 页码范围: 60-62
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3211字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2005.05.020

摘要

应用HACCP原理对软包装米粉的生产进行危害分析,确定显著危害和关键控制点是在关键控制点上设立关键限值,进行重点监控、记录、纠偏和验证,从而保证工业化米粉生产的安全性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈季旺	武汉工业学院食品科学院	46	737	16.0	24.0
2	孙庆杰		23	433	11.0	20.0
3	殷七荣		7	123	4.0	7.0
4	易翠平	江南大学食品学院	14	381	12.0	14.0