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摘要:
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长沙臭豆腐上色工艺优化及卤水浸泡前后风味物质比较
长沙臭豆腐
上色工艺
卤水浸泡
挥发性风味物质
臭豆腐卤液中细菌多样性研究
臭豆腐
传统鉴定
16S rDNA
16S rDNA克隆文库
限制性内切酶片段长度多态性
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
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文献信息
篇名 再别臭豆腐
来源期刊 小溪流 学科 文学
关键词 臭豆 豆腐 影响别人 韭菜 黑皮 味道 朋友
年,卷(期) xxlb_2005,(3) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 31
页数 1页 分类号 I227
字数 语种 中文
DOI
五维指标
传播情况
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引文网络
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2005(0)
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研究主题发展历程
节点文献
臭豆
豆腐
影响别人
韭菜
黑皮
味道
朋友
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
小溪流
月刊
1005-5150
CN 43-1081
长沙市上大垅东风二村
出版文献量(篇)
2873
总下载数(次)
2
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