山药的保健与美味

• 来源期刊: 药膳食疗
• 学科: 医学
• 关键词: 山药
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 页码范围: 45-46
• 页数: 2页
• 分类号: R247.1
• 语种: 中文

摘要

山药为薯蓣科植物薯蓣的块茎.又名淮山药、山芋、白药子等,其质细腻,肉色洁白,是一种药食兼用的植物,性味甘平.《神农本草》云:"久服耳目聪明,长肌肉";《本草纲目》说它"强筋骨,润皮毛,轻身延年,治虚劳赢瘦,补中,长肌肉";《月华子本草》称其"强筋骨,长志安神";《药品化义》认为山药"能补中益气,温养肌肉,为肺脾两脏要药".