远红外果蔬脱水机的试验研究

• 作者: 宋祥玲 王相友
• 来源期刊: 山东理工大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 远红外 果蔬 脱水
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 页码范围: 66-69
• 页数: 4页
• 分类号: S646.1
• 字数: 2605字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-6197.2005.05.015

摘要

通过在自制的远红外果蔬脱水机上进行试验得出了几种常见蔬菜远红外脱水加工的较佳工艺条件.在这些工艺条件下,蔬菜的营养成分保存较好、干燥时间短.远红外和热风对比试验显示,当干燥箱内温度高于远红外脱水装置的温度4℃时,甘蓝的远红外干燥时间相比热风干燥时间可缩短30%左右.通过远红外和热风对比试验,证明研制的该远红外果蔬脱水机具有一定的优越性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王相友	山东理工大学轻工与农业工程学院	121	1487	19.0	31.0
2	宋祥玲	山东理工大学轻工与农业工程学院	2	18	2.0	2.0