美国发明新的水果保藏技术

• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 保藏技术 水果 美国 发明 成功开发 亚硫酸盐 苹果片 着色剂 混合物
• 年，卷（期）: ncpjgx,（2）
• 页码范围: 39
• 页数: 1页
• 分类号: TS205.9

摘要

一种矿物质和维生素的混合物不仅削减了棕色着色剂的使用，也延长了苹果片的保质期，这能鼓励消费者更多地食用水果。在美国的支持下，ARS实验室的科学家们已经成功开发出一种可以将苹果片保藏28d的覆料，它不含亚硫酸盐。