蒽酮-硫酸法测定茶多糖含量的研究

• 作者: 夏文水 王黎明
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 茶多糖 蒽酮-硫酸法 测定条件
• 年，卷（期）: 2005,（7）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 185-188
• 页数: 4页
• 分类号: O636.1
• 字数: 3041字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.07.044

摘要

对蒽酮-硫酸法测定茶多糖含量的条件进行了研究.结果表明,蒽酮浓度酸的比1:4,100℃反应5min后立即于冰水中冷却30min,675nm比色,以半乳糖为标准,可提高茶多糖测定的准确度.平均回收率达94.58%±1.68%,重现性好,RSD为0.548%(n=6).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏文水	江南大学食品学院	354	5083	36.0	51.0
2	王黎明	江南大学食品学院	2	226	2.0	2.0