高粱乌米保鲜技术研究

• 作者: 于淼 姜福林 孙大为 张华 张锐 朱华 石太渊 迟吉捷
• 来源期刊: 辽宁农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 高粱乌米 保鲜 贮藏
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 16-17
• 页数: 2页
• 分类号: S646.909
• 字数: 2612字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-1728.2005.02.006

摘要

通过高粱乌米的采收、冷藏、冷冻、辐照和化学等处理,研究了保鲜技术.实验表明,高粱乌米最佳采收时期一般是乌米从苞叶中出头的前一天;冷藏温度0～4 ℃时,保鲜贮藏时间约10 d左右;5 000 Gy辐照、0.6%盐水、0.01%的6-氨基嘌呤激素等处理,高粱乌米保鲜时间为36～120 h;经漂烫、速冻后的高粱乌米,在-18 ℃下可保藏18个月.