曹州耿饼及其人工烘制工艺

• 作者: 张义听 王同阳
• 来源期刊: 中国林副特产
• 学科: 工学
• 关键词: 曹州耿饼 烘制 工艺
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 加工
• 页码范围: 43,73
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2464字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6902.2005.06.028

摘要

介绍了曹州耿饼的特点及以烘房或烘箱为主要设施制作曹州耿饼的人工烘制工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张义听	菏泽学院生物系	7	58	3.0	7.0
2	王同阳	菏泽学院生物系	30	262	8.0	15.0