速酿塔制醋工艺的部分改进

• 作者: 刘伟
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 速酿塔 食醋 工艺
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 生产技术
• 页码范围: 40,37
• 页数: 2页
• 分类号: TS264.2
• 字数: 1332字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2005.02.013

摘要

介绍了新旧速酿工艺的差异,为适应现代生产的要求,采用速酿塔制醋新工艺,并提出了改进措施,以达到传统食醋的优良口味.