乳铁蛋白的功能特性及其在婴儿配方奶粉中的应用

• 作者: 张艳杰
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 乳铁蛋白 婴儿配方奶粉
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 33-36
• 页数: 4页
• 分类号: TS252.53
• 字数: 4005字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2005.02.010

摘要

介绍了母乳中乳铁蛋白的功能特性,及其应用在婴儿配方奶粉中对非母乳喂养婴儿营养的重要性,国外有关乳铁蛋白在婴幼儿配方奶粉中的应用情况.探讨了乳铁蛋白在婴儿配方奶粉中应用的研究过程,包括有关配方设计依据、使用的原料、生产工艺流程、检验方法、检验结果等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张艳杰		4	40	2.0	4.0