调出生活之滋味

• 作者: 沈嘉禄
• 来源期刊: 上海调味品
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 美味纵横
• 页码范围: 20-21
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

众口难调.至少在餐桌上,这是一条颠扑不破的真理,而且古今中外都一样.也因此,西方人图省事,在餐桌上放了一瓶瓶胡椒粉和盐还有各种沙司,要什么味,悉听尊便.而中国的餐厅不兴这一套,桌子上出现一个调味瓶,对厨师来说就是极大的耻辱.中国的饮食文化与武术一样,最高境界就是一剑封喉--一盆菜上桌,叫食客挑不出毛病.