石河子地区酿酒葡萄成熟度与葡萄酒质量的研究

• 作者: 塔依尔 宋于洋 王炳举
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 学科: 农学
• 关键词: 酿酒葡萄 成熟度 石河子 葡萄酒
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 24-27
• 页数: 4页
• 分类号: S262.6
• 字数: 3080字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7360.2005.03.007

摘要

研究结果表明,石河子地区梅鹿辄、霞多丽葡萄含糖量的变化符合"S"型曲线,而它们的含酸量从8月1日起处于下降趋势.在石河子的生态条件下,梅鹿辄葡萄糖酸比在30-40之间,霞多丽的糖酸此在28～37之间,所酿的葡萄酒质量最好.本文还探讨了确定葡萄成熟度其它的方法,如糖×pH值、糖×(pH值)2.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋于洋	石河子大学农学院	63	398	10.0	17.0
2	塔依尔	石河子大学农学院	29	237	9.0	13.0
3	王炳举	石河子大学农学院	19	216	7.0	14.0