膜分离技术及其在果汁加工中的应用

• 作者: 仇农学 耿敬章
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 膜分离 果汁 澄清 浓缩
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 加工技术
• 页码范围: 36-38
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

介绍了应用于果汁加工中的膜分离过程(微滤、超滤、纳滤、反渗透、电渗析、膜蒸馏)及其分离性能.由渗透通量和截留率表征,在果汁加工中,膜分离技术可用于果汁的澄清、浓缩、脱气、脱苦、脱酸、脱色等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	仇农学	陕西师范大学食品工程系	161	2329	26.0	36.0
2	耿敬章	陕西师范大学食品工程系	9	91	5.0	9.0