川味香肠的现状与发展

• 作者: 王炜
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 川味香肠 现状 发展
• 年，卷（期）: 2005,（8）
• 所属期刊栏目: 业内观点
• 页码范围: 31-34
• 页数: 4页
• 分类号: TS251
• 字数: 6011字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2005.08.019

摘要

川味香肠作为西部的特色传统肉制品,深受广大消费者的喜爱,但在发展的过程中,也出现了不少问题.从宏观出发,重点介绍了川味香肠在西部地区的现状与发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王炜	西南农业大学食品科学学院	25	513	8.0	22.0