啤酒有害菌检测培养基的比较

• 作者: 叶青 孙培龙
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 啤酒有害菌 培养基
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 27-30
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2390字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2005.01.007

摘要

比较了乳酸短杆菌、四联球菌、醋化醋酸杆菌在NBB、MRS、Raka-Ray、VLB-S7、番茄汁培养基、自配培养基A和自配培养基UBA上的菌落生量.结果表明,NBB对乳酸杆菌的检测效果最好,乳酸菌在自制配养基UBA上不生长.7种培养基对四联球菌的检测效果相当.醋酸是绝对好氧菌,在厌氧条件下不生长.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙培龙		172	2233	24.0	39.0
2	叶青		5	23	3.0	4.0