从脱壳大麦中提取和纯化β-葡聚糖的研究

• 作者: 刘畅 贾新成 赵柏叶 赵玮莉 陈红歌
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 大麦β-葡聚糖 提取 纯化
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 45-47
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2104字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2005.02.012

摘要

分别采用改进的碱法、酵母发酵法从脱壳大麦中提取大麦β-葡聚糖,并对自制β-葡聚糖进行一系列的理化性质研究,结果表明,用改进碱法提取的大麦β-葡聚糖纯度较高,还原糖含量为0.007 6%,蛋白质含量为1.3%,经透析袋透析,活性炭脱色,Sephadex G-100纯化后,采用刚果红法测定精制品和标准品的β-葡聚糖含量,结果为精制β-葡聚糖纯度是标准品的98.2%,用该法提取的β-葡聚糖可以作为底物进行β-葡聚糖酶活力测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈红歌	河南农业大学生物技术与食品科学学院	91	906	17.0	25.0
2	贾新成	河南农业大学生物技术与食品科学学院	63	1898	23.0	42.0
3	赵柏叶	河南农业大学生物技术与食品科学学院	4	43	3.0	4.0
4	赵玮莉	河南农业大学生物技术与食品科学学院	4	30	3.0	4.0
5	刘畅	河南农业大学生物技术与食品科学学院	6	20	2.0	4.0