啤酒中乳酸杆菌的分离纯化和鉴定

• 作者: 孙培龙 杨开 赵敏
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸杆菌 分离 纯化 鉴定
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 58-61
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2189字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2005.01.025

摘要

通过介绍啤酒中乳酸杆菌分离、纯化和鉴定,研究不同乳酸杆菌在啤酒酿造中的分布状况,以便进一步研究采用现代技术PCR进行快速检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙培龙	浙江工业大学生物与环境工程学院	172	2233	24.0	39.0
2	赵敏	浙江工业大学生物与环境工程学院	9	89	6.0	9.0
3	杨开	浙江工业大学生物与环境工程学院	35	514	14.0	22.0