市售肉品沙门氏菌污染状况及防控措施

• 作者: 洪文展
• 来源期刊: 肉品卫生
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 检验检疫
• 页码范围: 25-26
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

沙门氏菌在自然界分布极为广泛,是肠杆菌科常见的一种主要病原菌.现已查明,从出生不久的猪就可找到沙门氏菌,并且在整个生长期、运输阶段、候宰圈以及屠宰、分割、加工、包装、贮藏、运销等过程中,都可传播细菌或进一步遭到污染.在世界各地发生的食物中毒中,由沙门氏菌引起的居首位,同时也是引起食源性腹泻的主要原因.深圳市肉品卫生检疫所曾于2003年从市内13家超市采集了42个鲜肉样品进行了沙门氏菌的检验,其结果分析报告如下.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	洪文展		2	0	0.0	0.0