安琪活性干酵母的富硒研究

• 作者: 柴丽红 苗丹
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 活性干酵母 硒 发酵条件
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 科研开发
• 页码范围: 38-40,75
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3287字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2005.06.012

摘要

以安琪活性干酵母为菌种,分析了硒添加量、培养时间、接种量等发酵条件对其生长及富硒性能的影响,并通过正交试验初步确定了发酵条件的最优方案.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	柴丽红	长安大学环境科学与工程学院	24	148	6.0	11.0
2	苗丹	长安大学环境科学与工程学院	1	9	1.0	1.0