牡蛎糖原的研究(Ⅰ)--牡蛎糖原的分离提取和化学组成

• 作者: 杨瑞金 陈骞 顾聆琳
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 牡蛎 糖原 提取 纯化 相对分子质量 单糖组成
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 99-101
• 页数: 3页
• 分类号: Q539
• 字数: 2599字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.06.018

摘要

用热碱法提取牡蛎中的糖原,经纯化后得到几乎不含有蛋白质的糖原样品.凝胶过滤色谱结果表明,牡蛎糖原相对分子质量在数百万至数千万之间.气相色谱测定结果表明,牡蛎糖原只含有葡萄糖残基,是一种均一多糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨瑞金	江南大学食品学院	170	1963	23.0	35.0
2	陈骞	江南大学食品学院	3	85	3.0	3.0
3	顾聆琳	江南大学食品学院教育部重点实验室	3	85	3.0	3.0