功能性色素--玉米黄质的特性、提取及其研究应用

• 作者: 向智男 宁正祥
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 玉米黄质 抗氧化 提取 应用
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 74-77
• 页数: 4页
• 字数: 5972字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2005.01.026

摘要

介绍了一种天然的功能性色素-玉米黄质的理化性质、功能特性、提取方法和工艺及其在医药和食品中的应用,并对其开发前景进行了概述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宁正祥	华南理工大学轻工与食品学院	267	4523	38.0	52.0
2	向智男	华南理工大学轻工与食品学院	25	401	10.0	19.0