兽药残留及其危害

• 来源期刊: 动物医学进展
• 学科: 农学
• 关键词: 动物源食品 兽药残留 危害
• 年，卷（期）: 2005,（10）
• 所属期刊栏目: 临床资料
• 页码范围: 111-113
• 页数: 3页
• 分类号: S859.84
• 字数: 3137字
• 语种: 中文

摘要

随着人们对动物源食品由需求型向质量型的转变,动物源食品中的兽药残留已逐渐成为全世界关注的一个焦点.食品添加剂和污染物联合专家委员会从20世纪60 年代起开始评价有关兽药残留的毒性,为人们认识兽药残留的危害及其控制提供了科学依据.结合国内外的研究资料,文章针对兽药残留的种类、产生途径、残留药物及其危害做了阐述.