荷叶蜂蜜保健饮料工艺研究

• 作者: 吴晖 王德培 赵谋明
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 荷叶 蜂蜜 甘草 保健饮料
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 生产应用
• 页码范围: 57-60
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3390字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2005.03.019

摘要

以荷叶、蜂蜜、甘草为主要原料制作保健饮料,通过正交试验对原料取汁及饮料配方进行优选,筛选出荷叶汁、甘草汁提取条件,得到淡黄色的荷叶蜂蜜保健饮料,入口甘甜,回味纯厚,具有独特的荷叶清香风味.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴晖	华南理工大学轻工食品学院	194	1637	21.0	31.0
2	赵谋明	华南理工大学轻工食品学院	572	7648	40.0	56.0
3	王德培	仲恺农学院食品科学系	2	12	1.0	2.0