糯米酿醋新法

• 来源期刊: 当代农村
• 学科: 工学
• 关键词: 糯米 新法 酿醋 经济效益 米醋 酿制 色泽 酸味 酸菜
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 页码范围: 35
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.4

摘要

用此法酿制的米醋，色泽棕黑、清亮、酸味浓郁。每50公斤糯米可酿制米醋225公斤，醋渣可腌渍酸菜或掺配饲料喂猪，具有很好的经济效益。