超临界CO2提取番茄红素的工艺研究

• 作者: 崔会哲 王丹 王宪青
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄红素 超临界CO2 冷冻干燥
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 科研开发
• 页码范围: 30-31,34
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2086字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2005.04.010

摘要

以新鲜番茄为原料,打浆后采用冷冻干燥的方法干燥,获得番茄粉.用超临界二氧化碳提取番茄粉中的番茄红素,并研究了用超临界二氧化碳提取番茄红素的最佳工艺参数.实验表明:在30 MPa,60℃,2 h条件下,以无水乙醇作夹带剂,100g干物料中可以获取47.986 g纯度为0.803%的番茄红素的提取物,番茄红素的量可以达到38.551mg左右.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王宪青	黑龙江八一农垦大学食品学院	79	271	9.0	12.0
2	王丹	黑龙江八一农垦大学食品学院	13	56	5.0	6.0
3	崔会哲	黑龙江八一农垦大学食品学院	1	9	1.0	1.0