共轭亚油酸对动物的影响及生物学价值

• 作者: 刘曦 黄应祥
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 农学
• 关键词: 共轭亚油酸 动物 机制 生物学功能
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 奶牛养殖
• 页码范围: 22-24
• 页数: 3页
• 分类号: S8
• 字数: 3592字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2005.02.007

摘要

共轭亚油酸(CLA)是一种主要从反刍动物脂肪和牛奶产品中发现的天然活性物质,是一类含有共轭双键的十八碳二烯酸(亚油酸)异构体混合物.亚油酸和亚麻酸在反刍动物瘤胃内通过异构化和生物脱氢反应形成CLA,反式脂肪酸在动物细胞内经△9-脱氢酶的脱氢作用也能形成CLA.CLA具有抗癌、降低胆固醇、强化免疫、改善肉品质、抑制脂肪沉积等生物学功能.反刍动物来源的食品是共轭亚油酸最主要的天然来源.本文就CLA的来源、生物学机制及生物学价值作了简要阐述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄应祥	山西农业大学动物科技学院	155	909	15.0	20.0
2	刘曦	山西农业大学动物科技学院	15	70	7.0	8.0