葛根采后生理研究

• 作者: 林亲录 秦丹 谭兴和
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 葛根 采后 生理变化
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 26-28
• 页数: 3页
• 分类号: S632.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2005.01.010

摘要

以两年生人工栽培的葛根为试材,通过测定其超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)等酶活性以及葛根中淀粉、异黄酮等主要成分在采后的变化,对葛根采后生理生化变化及衰老规律进行了探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林亲录	湖南农业大学食品科技学院	99	1883	25.0	39.0
2	谭兴和	湖南农业大学食品科技学院	158	2023	24.0	35.0
3	秦丹	湖南农业大学食品科技学院	110	708	13.0	22.0