高效液相色谱测定荔枝果肉中的糖、酸和维生素C

• 作者: 王惠聪 胡志群 胡桂兵
• 来源期刊: 果树学报
• 学科: 农学
• 关键词: 荔枝(Litchi chinensis Sonn.) 高效液相色谱(HPLC) 糖 有机酸 维生素C
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 技术与方法
• 页码范围: 582-585
• 页数: 4页
• 分类号: S667.1
• 字数: 3477字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-9980.2005.05.035

摘要

用高效液相色谱法测定荔枝果肉中的可溶性糖、有机酸和维生素C,得到分离良好的色谱图,且测定精确灵敏、回收率高、重复性好,是一种简单、快速、准确测定的方法.应用该法测定了妃子笑和糯米糍荔枝果肉样品,结果表明荔枝果肉中的可溶性糖主要为蔗糖、葡萄糖和果糖;妃子笑果肉主要的糖是还原糖,而糯米糍中主要为蔗糖.荔枝果肉中主要的有机酸为苹果酸和酒石酸,2个品种果肉维生素C含量差异较大,妃子笑的维生素C含量是糯米糍的3倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王惠聪	华南农业大学园艺学院南方果树生理研究室	44	1238	14.0	35.0
2	胡志群	华南农业大学园艺学院南方果树生理研究室	15	488	9.0	15.0
3	胡桂兵	华南农业大学园艺学院南方果树生理研究室	106	1636	19.0	38.0