归德白糖蒜的生产技术

• 作者: 马勇
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 归德白糖蒜 浸泡 盐渍 糖渍 杀菌
• 年，卷（期）: 2005,（10）
• 所属期刊栏目: 经验交流
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.54
• 字数: 1191字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2005.10.015

摘要

商丘古称归德,归德白糖蒜是河南商丘传统的土特产品之一,风味独特,深受消费者喜爱.该文介绍了归德白糖蒜的原辅料配比、工艺流程、操作要点、成品质量要求及注意事项等.