芦蒿中铅、铬、汞、砷的含量分析与安全评价

• 作者: 俞美香 王飞飞 章敏
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 芦蒿 铅 汞 砷 铬 安全评价
• 年，卷（期）: 2005,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 294-296
• 页数: 3页
• 分类号: S481.8
• 字数: 2455字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.08.072

摘要

采集南京市17个农贸市场、6个超市的芦蒿样品共37个,用原子吸收光谱法和原子荧光光谱法测定芦蒿中铅(Pb)、铬(Cr)、汞(Hg)、砷(As)的含量.结果表明:芦蒿中铅含量为0.35±0.10mg/kg,铬含量为0.22±0.10mg/kg,汞含量为0.01mg/kg,砷含量未检出.对照国家食品卫生标准,97.3%的芦蒿样品中铅含量超出食品中铅限量卫生标准,芦蒿样品中铬、汞、砷含量在限量卫生标准以内,芦蒿中铅的来源可能是产地环境质量的原因.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	俞美香		30	292	9.0	16.0
2	王飞飞	南京农业大学食品科技学院	4	72	4.0	4.0
3	章敏	南京农业大学食品科技学院	2	32	2.0	2.0