HACCP体系的建立与应用--速冻糯玉米生产工艺

• 作者: 刘贤金 孙立荣 许金芳
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 速冻糯玉米 关键控制点 HACCP体系
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 加工工艺
• 页码范围: 11-13
• 页数: 3页
• 分类号: S513|TS213.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2005.06.007

摘要

利用国际先进的HACCP质量管理体系,对速冻糯玉米生产过程中各环节进行详细的危害分析,确定出糯玉米速冻产品整个生产过程中的关键控制点,并建立针对关键控制点的质量管理体系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙立荣	江苏省农业科学院食品质量安全检测研究所	11	85	6.0	9.0
2	刘贤金	江苏省农业科学院食品质量安全检测研究所	35	216	9.0	13.0
3	许金芳	山东省农业科学院作物研究所	23	206	8.0	14.0