壳聚糖胶片的研制

• 作者: 叶敏
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 壳聚糖 魔芋精粉 胶片
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 糖果工业
• 页码范围: 53-55
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

主要介绍无蔗糖壳聚糖胶片的研制.该产品以壳聚糖、魔芋精粉作为胶凝剂和成形剂,以甜蜜素和蛋白糖为甜味剂,以薄荷素油等为风味剂研制而成.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶敏	湖北大学职业技术学院	10	52	3.0	7.0