北方中高温包包曲制作要点分析

• 作者: 唐瑞
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 浓香型 中高温 包包曲 曲
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2185字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2005.01.015

摘要

通过对北方气候下浓香型白酒中高温包包曲制作要点的分析,探讨了各工序操作中常见问题的成因及控制措施.