我国流通消费领域食品安全现状及对策

• 作者: 刘文 王菁 许建军
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全 食品流通 发达国家
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 消费与流通
• 页码范围: 36-39
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 5877字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2005.05.012

摘要

食品流通是整个食品链重要且不可或缺的环节之一.食品本身的特性决定了食品在流通消费领域的安全性极易受到影响,对食品安全控制技术与管理水平的要求高.因此,必须严格控制与管理此环节食品的安全性,才能确保整个食品链的安全.本文以流通消费领域食品安全面临的新形势和新挑战为大背景,深入分析了我国流通消费领域食品安全存在的主要问题.同时,在研究并借鉴发达国家的主要经验和做法的基础上,综合考虑流通消费环节影响食品安全的各种关键因素,以系统科学理论和控制理论为指导,设计了流通消费领域食品安全体系总体框架.在此框架的指导下,分别从法律法规体系建设、标准体系建设、检测体系建设、市场准入体系建设和社会信用体系建设、畜禽屠宰加工管理体系建设等方面提出了对策与建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘文	中国标准化研究院食品与农业标准化研究所	90	1161	18.0	31.0
2	许建军	中国标准化研究院食品与农业标准化研究所	14	358	9.0	14.0
3	王菁	中国标准化研究院食品与农业标准化研究所	29	443	11.0	21.0