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淀粉和食用胶对油炸面制品油脂含量和油脂分布的影响
油炸面制品
淀粉
食用胶
油脂含量
油脂分布
基于微分电位溶出分析技术的面制品中砷含量的快检方法
微波消解
微分电位溶出分析技术
快速检测
面制品
自动索氏提取-高效液相色谱法同时测定油炸面制品中的16种多环芳烃
自动索氏提取
高效液相色谱
油炸面制品
多环芳烃
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 面制品的进步与发展
来源期刊 农产品加工 学科 工学
关键词
年,卷(期) 2005,(11) 所属期刊栏目 专题综述
研究方向 页码范围 20-21
页数 2页 分类号 TS2
字数 2810字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1671-9646-C.2005.11.009
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 刘兴信 26 176 7.0 12.0
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期刊影响力
农产品加工·综合刊
月刊
chi
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