酶法提取越桔果渣花色苷酶解条件的研究

• 作者: 向道丽
• 来源期刊: 中国林副特产
• 学科: 农学
• 关键词: 越桔 果渣 花色苷 纤维素酶 提取技术
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 植物
• 页码范围: 1-3
• 页数: 3页
• 分类号: S3
• 字数: 2118字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6902.2005.06.001

摘要

对酶法提取越桔果渣花色苷的酶解条件进行研究.考察了酶解温度、酶解液初始pH值、酶解时间、酶用量和固液比对越桔花色苷的影响;确定了酶解的最优条件为50℃、酶解液初始pH值为4.5、酶解时间为3h、酶用量为5.0mg/g果渣粉、固液比为1:4;对酶法提取越桔果渣花色苷与传统乙醇浸提法进行比较.结果表明在一定条件下,酶法提取工艺比传统乙醇浸提越桔果渣花色苷色价提高了30%.