桂林米粉的粉样颜色

• 作者: 何志贵
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 桂林米粉 颜色 粉样 过桥米线 风味小吃 火锅 吃法
• 年，卷（期）: 2005,（05S）
• 页码范围: 33
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

说到米粉(米线)，人们首先想到的是云南过桥米线、四川老妈火锅米线等风味小吃。而桂林的米粉，因具有细腻柔韧、滑爽微辣．吃法多样的特点，别有一番风味。