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摘要:
介绍了新型功能性甜味剂木糖醇的理化性质、性能以及木糖醇在食品工业中的应用.
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功能性甜味剂-木糖醇的性质及其应用研究
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木糖醇
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食品工业
功能性甜味剂--麦芽糖醇
麦芽糖醇
性质
工艺
甜味剂、糖醇与龋病
甜味剂
糖醇
龋病
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 功能性甜味剂--木糖醇
来源期刊 中国食物与营养 学科 工学
关键词 木糖醇 功能性 应用
年,卷(期) 2005,(10) 所属期刊栏目 食品工业
研究方向 页码范围 28-29
页数 2页 分类号 TS2
字数 2080字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1006-9577.2005.10.010
五维指标
传播情况
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引文网络
引文网络
二级参考文献  (12)
共引文献  (49)
参考文献  (3)
节点文献
引证文献  (36)
同被引文献  (112)
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2020(5)
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研究主题发展历程
节点文献
木糖醇
功能性
应用
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国食物与营养
月刊
1006-9577
11-3716/TS
大16开
海淀区中关村南大街12号
82-597
1995
chi
出版文献量(篇)
5165
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15
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44590
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