西瓜中番茄红素提取工艺研究

• 作者: 吴秋波 杨秀娟 赵晓燕 马涛 马越
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 西瓜 番茄红素 提取
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 加工工艺
• 页码范围: 24-26
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2005.03.008

摘要

对有机溶剂法从西瓜中提取番茄红素的工艺条件进行了研究,通过单因素实验、正交实验及方差分析,考察了影响提取的主要因素,寻求最佳提取工艺.结果表明,溶剂选用乙酸乙脂提取效果好,提取条件为固液比1:7,温度35℃,时间100min.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马涛		91	910	17.0	24.0
2	赵晓燕		24	386	11.0	19.0
3	马越		23	385	11.0	19.0
4	吴秋波		1	5	1.0	1.0
5	杨秀娟		1	5	1.0	1.0