肉制品防腐的现状分析与建议

• 作者: 马连功
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 肉制品 腐败 分析 改进
• 年，卷（期）: 2005,（9）
• 所属期刊栏目: 业内观点
• 页码范围: 40-41
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2784字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2005.09.017

摘要

夏秋季节是各个肉类生产厂家对食品腐败现象关注的非常时期,食品腐败不仅关系到消费者的健康,同时也因返、退货给企业带来相当的损失,因此肉制品加工从原、辅料的使用到水质、加工环境、员工卫生习惯、加工工艺等各个环节都应按QS标准和HACCP管理计划认真得到实施,从而才能有效延长产品的保质期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马连功		3	5	2.0	2.0