搅拌型桦树汁酸奶的研制

• 作者: 刘元昌
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 天然桦树汁 搅拌型酸奶 稳定性
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 乳品加工
• 页码范围: 42-44
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2479字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2005.06.016

摘要

实验确定了搅拌型桦树汁酸奶的配方、加工工艺及技术要点,为酸奶家族增添了新的成员,同时也为天然桦树汁的综合利用提出了新的方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘元昌		2	4	1.0	2.0