米糠油酶法酯化脱酸的研究

• 作者: 曾远平 杨博 杨继国 林炜铁 王永华
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 米糠油 脂肪酶 酯化 脱酸
• 年，卷（期）: 2005,（7）
• 所属期刊栏目: 油脂精炼
• 页码范围: 22-24
• 页数: 3页
• 分类号: TS224.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2005.07.004

摘要

就固定化脂肪酶Lipozyme RM IM应用于高酸值米糠油的脱酸进行了探讨,得到了以下的优化条件:甘油添加量为理论所需的甘油量,加酶量为油重的5%,反应温度65℃,真空条件为1 200 Pa.在此优化条件下,经过8 h的反应,米糠油的FFA由初始的14.47%降至2.50%;脱酸后米糠油中的甘三酯含量由74.68%升至84.35%,显著提高了高酸值米糠油的精炼率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林炜铁	华南理工大学生物科学与工程学院	70	1267	22.0	33.0
2	杨博	华南理工大学生物科学与工程学院	144	1430	22.0	30.0
3	杨继国	华南理工大学生物科学与工程学院	59	843	17.0	27.0
4	王永华	华南理工大学生物科学与工程学院	130	1027	15.0	24.0
5	曾远平	华南理工大学生物科学与工程学院	3	91	3.0	3.0