推行良好操作规范(GMP)保障肉制品安全

• 作者: 张新玲 王贵际 胡新颖
• 来源期刊: 肉品卫生
• 关键词: 肉制品安全 GMP HACCP
• 年，卷（期）: 2005,（8）
• 所属期刊栏目: 肉品安全
• 页码范围: 19-23
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

本文详细介绍了我国肉类制品的安全现状,论述了良好操作规范的起源、发展及我国肉类GMP体系的发展状况,提出制定并推行我国的肉类制品加工的良好操作规范;文章阐述了实施GMP的主要目标,同时比较了GMP与HACCP二者的关系,提出了推行肉类制品加工的良好操作规范的建议:说明实施肉类制品加工GMP对保障肉品安全的意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡新颖		1	0	0.0	0.0
2	王贵际		1	0	0.0	0.0
3	张新玲		1	0	0.0	0.0