马奶酒酵母菌生物学特性的研究

• 作者: 殷文政 白丽娟 韩永霞
• 来源期刊: 畜牧与饲料科学
• 学科: 农学
• 关键词: 马奶酒 酵母菌 生物学特性
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 25-26
• 页数: 2页
• 分类号: S879.1
• 字数: 2097字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5190.2005.06.011

摘要

笔者从内蒙古锡林郭勒盟牧区马奶酒样品中分离到酵母菌10株.按照酵母菌鉴定的有关要求对其形态、培养、生理生化等生物学特性进行了研究.结果表明,在所得菌株中有8株属于酵母菌属.其中小椭圆酵母菌5株,意大利酵母菌1株,罗氏酵母菌1株,斯氏酵母菌1株.另外2株有待进一步研究确定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	殷文政	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	26	210	8.0	13.0
2	韩永霞	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	4	28	4.0	4.0
3	白丽娟	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	2	36	2.0	2.0